Saba 2015

Dégustation :

Un vin au nez ouvert de fruits rouges et noirs frais, de réglisse.
Une bouche à la texture fine et soyeuse sur des notes épicées poivrées.

Accords mets et vin :

Saba est un vin à ouvrir toute l’année, sa tendresse lui permet beaucoup d’associations.
Brochettes de bœuf/ poivron grillés, kefta d’agneau, thon rouge juste saisi/ sauce soja, tajine d’agneau aux pruneaux… Le rouge « facile » et sympathique à partager entre amis.

Service :

Température de 17 degrés et ouverture de la bouteille un peu avant le service.

Vignoble, terroir et vinification :

Le millésime 2015 est un assemblage de syrah et merlot (50%,50%).

Ce sont les premiers raisins noirs récoltés dans la saison pour préserver une certaine fraicheur aromatique.

Les jus issus d’une courte macération et d’une douce extraction terminent leur fermentation en phase liquide à faible température.

 

 

 

IGP Pays d’Oc Rouge
% alcool : 13,5%
Sulfites : 10mg/l (normes vin conventionnel 150mg/l)
Un léger dépôt est un phénomène naturel.

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