Elzéar 2014

Dégustation :

La palette d’arômes est large avec fruits jaunes, exotiques, des notes florales et grillées.
Ce vin révèle un bel équilibre entre rondeur, suavité, persistance et fraicheur que lui confère un élevage sous bois maitrisé.

Accords mets et vins :

L’harmonie de ce vin  offre de multiples possibilités : apéritif dinatoire, cuisine asiatique, volaille à la crème et champignons, asperges vertes au beurre noisette.

Service :

Température de 13-14 degrés.

Vignoble, terroir et vinification :

Assemblage de chardonnay (70%), sauvignon (15%) et roussanne (15%).

Le chardonnay fermente en barrique de 400l  chauffe légère pour préserver le fruit.
Un élevage de 11 mois avec batonnage des lies pour intégrer le boisé.

Une recherche du potentiel de ces terroirs frais au pied des Cévennes.

 

IGP Pays d’Oc Blanc
% alcool : 13%
Sulfites : 80mg/l (normes vin conventionnel 200mg/l)
Un léger dépôt de cristaux est un phénomène naturel.

logo bio europe

Domaine Deleuze-Rochetin - Route d'Uzès D982 – Chemin du Moulin - 30700 Arpaillargues (3km d'Uzès)
Téléphone/Fax : 00 33 4 66 59 65 27

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